このサイトに記載してある作り方は、国産ナチュラルチーズ製造技術マニュアル作成委員会が編集した『ナチュラルチーズ製造技術マニュアル』の抜粋です。内容の詳細については、下記にお問い合わせ下さい。 下記では、チーズ製造技術の研修も行っています。

チーズはお好きですか？ チーズの豊かな風味は、乳酸菌をはじめとする微生物の不思議な働きを利用して、作り手が丹誠込めて醸し出したもの。チーズの作り方を知ると、チーズの味わいが一段と深まります。

代表的な国産ナチュラルチーズ6種類の、より優れた品質と安全性を求めた作り方です。

ナチュラルチーズ製造についての、さまざまな疑問にお答えします。