9：00～17：00
			蔵王酪農センター　0224-34-3311
		ビデオ見学：直売店「チーズキャビン」のビデオコーナーで製造工程を見る事ができます。 ビデオ見学は随時実施しています。 ※工場見学はビデオでのご案内になります。

蔵王酪農センターの中にある、ナチュラルチーズの工場です。

蔵王チーズは、豊かな自然に育まれた良質な素材と、伝統に裏打ちされた高度な技術でつくられています。
蔵王チーズ工場では、クリームチーズをはじめとしたフレッシュチーズ、ゴーダチーズやチェダーチーズ等の熟成チーズやたくさんの乳製品をつくっています。また、食品衛生管理システムHACCPの認証を受けて牛乳やチーズドリンクも製造しております。

また、チーズ工場の敷地内・周辺には、工場直送の蔵王チーズや地元のお土産もたくさん揃っている｢チーズキャビン｣、オリジナルのチーズ料理のお店｢チーズハウス｣、手づくりのオリジナルパンとクリームチーズたっぷりのケーキを販売している手づくりパン・ケーキのお店「蔵王牧場｣があります。工場を見学した後は、ぜひお店にお立ち寄りください。

チーズの製造工程はチーズの種類によって違います。

今回はフレッシュタイプのストリングスチーズ「ホワイトザオー」で、チーズの作り 方をご紹介します。

ナチュラルチーズの豊かな風味は、乳酸菌をはじめとする微生物の不思議な働きを利用して、作り手が丹誠を込めて醸し出しています。
ここでは、代表的な国産ナチュラルチーズ6種類の作り方をご紹介します。